お料理のご案内｜信州野沢温泉リゾートハウスふるさと

: 当館オーナーが丹精こめた自家栽培の野菜やお米、山菜・きのこなどの地元の自然食材を使用しています。
四季折々の食材を彩り豊かにご提供いたします。目で楽しめて体にもおいしいお献立ばかりです。
オーナー自慢の濁酒(ドブロク)と一緒にお召し上がりください。

郷土の食材を使用し、洗練された会席を提供いたします。（※冬季の土曜・祝前日を除きます）
昼の部・夜の部ともにお食事のみご利用になれます。会食などにぜひご利用ください。
ご希望のお客様にはマイクロバスでの送迎もいたします。ご予約時にお申し付けくださいませ。

※ご予約制となります。４名様以上でお申し込みください。
※仕入れ状況により予告なしにお献立が変更になる場合がございます。

山海の旬味を主人自らが選び腕を振るうこだわり創作会席です。
四季折々の味覚をご堪能いただけます。
（お献立は一例です。）

山菜など山の幸をふんだんに盛り込んだ創作会席です。
野沢温泉の郷土ならではの食材をご賞味ください。
（お献立は一例です。）

: 西方公一：
大阪で料理人の道へ踏み出し、名店での修行を重ねて京風懐石を習得する。
その後ホテル阪神、舞子ヴィラ、第一ホテル堺、虎屋開花亭を経て、
平成14年12月より当館料理長としてその腕を振るう。「旬の味覚をお楽しみください。」

創作料理や郷土料理をお楽しみいただけます。
ボリュームたっぷりの手作り料理が自慢です。
朝食後には、コーヒー・フレバーティー・紅茶などのサービスがございます。
※宿泊のお客様は、こちらのお食事となります。
※ご希望の方は宿泊代+￥2,160（税込）で創作会席にご変更いただけます。（要予約）

野沢温泉に来たならやっぱり食べたい野沢菜。
女将手作りの秘伝の野沢菜漬けを食べ放題できます！

野沢菜漬けから作った、大好評、ふるさと特製チャーサイも食べ放題！
チャーサイって、ナニ？という方、まずはお味見を・・・！
ピリカラであとを引くおいしさはホクホクご飯と相性がピッタリです！。

平成17年9月2日に酒税法第21条の規定により、濁酒（ドブロク）の免許を取得しました!!
お料理とともににご賞味ください。

純米原酒、吟醸酒、地酒やビールの他、各種ワインも取り揃えてございます。